Esta obra pertenece a la última época del pintor. Durante este periodo, el pintor se encontraba enfermo, lo que le impedía moverse con facilidad, por eso decidió pintar una serie de bodegones de pequeño formato que fueron un especie de descanso para él. Esta Naturaleza muerta con jamón rompe con la tradición de los bodegones  desde el Renacimiento, donde normalmente aparecen flores, pescados o frutas, pero no una pieza de jamón. Es una forma del pintor de relacionar sus obras con la vida moderna como habia hecho con la mayoría de sus obras.

El espacio plano empleado por el artísta deja ver una clara influencia de los grabados japoneses, igual que el papel pintado del fondo, similar a los que aparecen en Nana o en Dama de los abanicos